Italy/Puglia
Q Bolle Bianco 2023
Bombino, Malvasia Bianca, Chardonnay
Alc.13%
白微発泡
(テイスティングコメント）
完熟ブドウのような上質な甘い香り。
トロリとした口あたりに、黄色い果実のニュアンス。
鉱物的なミネラル感とほろ苦さが広がり、複雑で旨味のある余韻が続きます。
スパイスや発酵のニュアンスを感じさせる、深みのある味わいで、
メイラードしたお料理――醤油や味噌、カレーなどの香ばしさを持つ料理とも好相性。
熟成純米酒を思わせるような、旨味のある合わせ方のできる個性派ワインです。
（商品について）
ナタリーノ デル プレーテの愛娘ミーナの旦那アントニオが始めたワイナリー。
会社名はズバリ「Q」（イタリア語の発音だと“ク”）。
アントニオの姓Quarta（クアルタ）から取ったものになります。
畑を購入したのが2022年で、植わっているのはすべてネグロアマーロ。
2022年の収穫時期の直前に、栽培放棄されていた1haの区画を購入したアントニオ。
そこに植わるシャルドネ、マルヴァジーアビアンカ、ボンビーノを用い、メトド アンセストラル※
で造った瓶内2次醗酵フリッザンテ。
※アルコール醗酵が終わり切っていない状態のワイン/モストをボトリングし、残糖を利用し瓶内で醗酵＆発泡を促す手法。
