埼玉県 神亀酒造
神亀 純米生酒 SPRING LIGHT
青森県産華吹雪 100%
精米歩合 55%
純米・生酒
Alc. 16.5%
日本酒度 +5〜+7
要冷蔵
テイスティングコメント
穏やかで落ち着いた香り。
口当たりはやわらかく、華吹雪らしいふくらみのある米の旨味が静かに広がります。
生酒らしい瑞々しさを持ちながら、後口はすっとシャープ。
15℃前後まで少し温度を上げると、旨味が開き、味わいのバランスが整います。
鯛やヒラメ、イカなどの魚介、春野菜の天ぷらなどと。
商品について
春の食材に合わせて造られる、神亀「LIGHT」シリーズ。
使用するのは青森県産の酒造好適米「華吹雪」。
55％まで磨き、生酒の瑞々しさを残しながら、神亀らしい米の旨味とキレを軽やかに仕上げています。
華やかな香りを前面に出すタイプではなく、料理と一緒に飲むことで良さが見えてくる酒。
神亀酒造
嘉永元年（1848年）、埼玉県蓮田市で創業。
昭和62年（1987年）、仕込むすべての酒を純米酒へと切り替え、戦後初の「全量純米蔵」となりました。
米・米麹・水だけで酒を造り、新酒の華やかさだけではなく、時間を経ることで生まれる旨味、深み、丸みを大切にしている酒蔵です。
若い酒には若い酒の良さがあり、一夏を越せばまた違う表情になり、数年熟成すればさらに味わいは変わっていく。
冷酒だけで完成させるのではなく、常温や燗、そして料理と合わせることで、その酒が持つ力を引き出していく。
「時間」と「温度」まで含めて楽しむのが、神亀の酒です。
やわらかく軽快な神亀です。
