奈良県｜久保本家酒造
生酛純米酒・原酒・長期熟成｜R1BY（2019BY）
味わい
穏やかで上品な熟成香が、心地よく立ち上がります。
ほんのりとした香ばしさを伴い、原酒らしい力強い飲み口。
深く複雑な要素が重なりながらもバランスがよく、きれいな熟成感を感じさせる、ドライで奥行きのある余韻です。 「美味しいな」と自然に声が出て、杯が進む一本。
常温で十分に美味しく、少し温めることで、また違った表情も楽しめます。
商品について
令和元酒造年度（2019BY）の生酛純米原酒。
長期熟成による奥行きと、原酒らしい力強さを楽しむ一本です。
商品情報
原料米：阿波山田錦・日本晴
精米歩合：阿波山田錦65％／日本晴60％
アルコール度数：18％
醸造年度：R1BY（2019BY）
造り手について
久保本家酒造（奈良県宇陀市）
元禄15年（1702年）創業。奈良県宇陀市にある久保本家酒造は、300年以上にわたり歴史を紡いできた老舗の酒蔵です。
酒造りの中核を担うのは、杜氏・加藤克則さんと、11代目蔵元・久保順平社長。平成15年からタッグを組み、生酛造りの核心に真正面から向き合ってきました。
久保社長は蔵元でありながら自らも酒造りに携わり、蔵人として現場に立ち続けてきました。杜氏・加藤さんと久保社長の関係は単なる経営者と技術者にとどまらず、理想の酒を共に追い求める“同志”とも言える存在です。
こうして真摯に酒造りに向き合う中で生まれた「生酛のどぶ」は、今や久保本家酒造を代表する看板商品となりました。 生酛造りの地道で誠実な仕事が、酒の一本一本にしっかりと表れています。
