京都府｜向井酒造
京の春 特別純米火入生酛原酒ひとやすみ
Alc.17％
原料米： こしひかり
精米歩合：65％
（テイスティングコメント）
ミネラリーで、ほのかに乳酸感のある香り。
ミルキーな口当たりに、香ばしさを伴ったやわらかな甘味。
後半はドライに切れていく、食事に寄り添う生酛原酒です。
酒蔵について｜向井酒造
日本で一番、海に近い酒蔵。 京都・丹後半島沿いの伊根町は、 1階が船のガレージ、2階が居住空間という独特の建築「舟屋」が立ち並ぶ漁師町。 この景観は国の重要伝統的建造物群保存地区にも指定されています。 創業1754年（宝暦4年）。 向井酒造は、その舟屋のひとつを蔵として酒造りを続けてきた老舗蔵です。 代表銘柄「京の春」は、地元で魚料理とともに晩酌酒として親しまれてきました。 現在は、農大卒で神亀酒造にて修行を積んだ 杜氏（姉） 専務（弟） の姉弟が中心となり、 品質本位・地元の食に寄り添う酒造りを大切にしています。 米と水のみで生まれる純米酒の奥深さ、飲み飽きしない素朴さと確かな旨さ。 日々の食卓に自然と寄り添う日本酒を追求する酒蔵です。
