Japan/Miyagi
千の夢ワイナリー
千の夢_「白SHIRO-」白
Winemaker/Takehito Yoshida
Area/Yamagata
Vintage/2023
Alc.10%
Steuben48%/Toshinobu Kazama
Verdeley43%,Chardonnay95/Yousuke Akiba
（テイスティングコメント）
ソテーしたリンゴや洋梨の様な香り。
胡椒などのスパイシーさと青味のあるマスカットの様なエキスにまろやかな余韻。
（商品について）
補糖や補酸、酸化防止剤など、すべての添加物は一切なし。
「風間さんのスチューベン」
ダイレクトプレスし、古樽にてバレルファーメント。自然のままに発酵終了後は約2か月間の樽熟成。
「秋葉さんのセイベル」
究極の完熟で収穫。その日にダイレクトプレスしたフレッシュな果汁はマヌカハニーのような香りと、柑橘系の爽やかな香りと優しい甘味が楽しめます。このFlavorを引き立たせるために、特に温度管理に重点をおき、開放槽で野生酵母によりゆっくり低温で発酵させました。
「秋葉さんのシャルドネ」
房ごとに熟度を見極め数回に分けて収穫。その日にダイレクトプレスをしたフレッシュな果汁をフレンチオーク樽でバレルファーメント。発酵終了後はバトナージュをしながら約2か月間の樽熟成。
フルーティーでレモンイエロー。パイナップルや白桃を思わせ、柔らかな酸味と滑らかな舌触りは日頃ワインになじみのない方にも楽しんで頂けるのではないでしょうか。
