Frizant Rosato 2024
Italy / Emilia-Romagna / Reggio Emilia
Il Farneto
Lambrusco Grasparossa / Lambrusco Salamino / Spergolaほか
Alc.
ロゼ・微発泡
白ブドウも一緒に搾る、昔のランブルスコ
現在のランブルスコは黒ブドウだけで造るイメージが強いですが、かつてこの地域では白ブドウも加えて一緒に造ることが一般的でした。
イル・ファルネートは、ランブルスコ・グラスパロッサやサラミーノにスペルゴラなどの白ブドウを加え、その古いスタイルをロゼのフリッツァンテとして残しています。
赤い果実、ドライ、パリッとしたタンニンと酸。
2024は果実由来の豊かな香りがありながら残糖感はなく、これまで以上にドライな仕上がり。
微かなガスとタンニン、切れのある酸が口の中を刺激し、自然と食事が欲しくなるロゼです。
ランブルスコ・グラスパロッサ、サラミーノ主体にスペルゴラほか。樹齢10〜15年。
黒ブドウを約一晩果皮と接触させた後、白ブドウを加えて一緒に圧搾・発酵。
冷蔵保存していたランブルスコのモストを加え、発酵が再開したところで瓶詰めします。
春の気温上昇で瓶内発酵を完了し、澱を残したままリリースされます。
Il Farneto / イル・ファルネート
当主マルコ・ベルトーニが2001年、レッジョ・エミリア南部カステッララーノの放棄地から始めたワイナリー。
標高約250m、粘土質で乾燥した土地で、手作業を中心にブドウを育てています。
マルコが目指しているのは「特別な日に飲むワイン」よりも、幼い頃から地域の食卓にあった、毎日飲める土地のワイン。
不必要な酵母添加を行わず、亜硫酸もごく最低限に抑えています。
(テイスティングコメント2023Vt)
発酵感のある香りの奥に、スミレやベリーの香り。
イチゴシロップの様なチャーミングな味わいに心地よい泡感。
