島根県　玉櫻酒造

純米酒青ラベルR6BY

Alc.15%

(テイスティングコメント）

ほんのりとした熟成感を思わせる香ばしさに、辛味を伴うような塩味、そしてドライなキレ。

冷酒ではシャープで引き締まった印象ながら、お燗にすると米の旨味とコクがふっくらと広がります。

ゴマを使った料理では、香ばしさ同士が自然に重なり、酒の持つほのかな熟成感とも好相性。

また、玉櫻酒造の酒粕かりんとうのような、程よい甘味のあるお菓子とも好相性。

“甘味を酒で切る”というより、塩味と旨味に甘味を添える感覚が心地よいです。

（商品について）地元産の酒米「五百万石」で造った純米酒です。通常の玉櫻とは趣が異なり、若く軽快な酒質のお酒です。冷やして飲むのも良いですが、お燗で冴える瑞々しい酸と料理を合わせるのもお奨めです。

精米歩合違いで緑ラベル（純米吟醸）もあります。

原料米：五百万石

精米歩合：70％

日本酒度：＋9

酸度：1.9

酵母：701

玉櫻酒造について

櫻尾兄弟で杜氏、蔵人として地元、島根県産の酒米を用いた純米酒を造る情熱の蔵です。「熟成が進むほど味に深みが出て、口に含むと何か食べたくなる、何か食べると酒が欲しくなる」そんな料理に合う酒を主軸に据えた純米酒を生み出しています。玉櫻酒造について櫻尾兄弟で杜氏、蔵人として地元、島根県産の酒米を用いた純米酒を造る情熱の蔵です。「熟成が進むほど味に深みが出て、口に含むと何か食べたくなる、何か食べると酒が欲しくなる」そんな料理に合う酒を主軸に据えた純米酒を生み出しています。