Austria
Zahel
Demeter Orange T NV
Alc. 12.7%
白
（テイスティングコメント）
ブーケなどの繊細な花々のアロマ。ミルキー感と柑橘の香り。
ジューシーな果実味に、キレイな酸とミルキーな旨味がバランス良く溶け込んだ味わい。
商品について
オーストリア・ウィーンで極めて稀少な白ブドウ Orangetraube（オレンジトラウベ） を100%使用。
畑はマウラーベルグにあるリード セッツェン。土壌はドルマイトの ライムストーンに砂質。
果実は手摘み、36時間のスキンコンタクト後に自発（野生）酵母で発酵、ステンレスタンクで6ヶ月間シュール・リー熟成。フレッシュさとテクスチャーを両立した造りです。
造り手について｜Weingut Zahel
ウィーンを拠点とする家族経営ワイナリーで、Demeter認証のバイオダイナミック農法を実践。
1930年創業以来、ゲミシュターサッツ（混植混醸）の伝統を守りつつ、希少なオレンジトラウベを単一品種で造る唯一の生産者です。
1966年、2代目カール・ゲオルグ・ツァーヘルがオレンジトラウベの個性に着目し、専用区画を設立。
畑では化学肥料や合成農薬を使わず、自然由来の調剤やハーブティーで病害を予防。
醸造では野生酵母発酵、SO₂は極少量、ノンフィルターなど、ナチュラルワイン的アプローチを貫いています。
希少品種の魅力と土地の個性を引き出すワイン造りで、ウィーンの自然派ワインを牽引しています。
