Austria
Schabl
Weissburgunder Rebell Naturell 2021
Weissburgunder（pinot blanc）
Alc.12.5%
トロっとしたテクスチャー。
フレッシュハーブや青りんごの爽やかさ、伸びやかなキュッした酸が溶け込んでいます。
混じり気なく透明感ある優しい味わいの1本です。
ケーニクスブルンにあるリード ラインタールは200mから250mの標高、南南西のテラス状の畑です。氷河期に黄土が蓄積した土壌に細かい石灰と石の混じった土壌です。この畑は太陽がダイレクトに当たることにより日照量を十分に蓄え、葡萄が良く熟します。9月末に丁寧に手摘みにて収穫。スキンコンタクト1日間、畑の自然酵母にてステンレスタンク発酵、その後マロラクティック発酵、ステンレスタンクで熟成。少量のSo2を添加。
シャーブル (Schabl) : オーストリア ニーダーエスタライヒ州 ヴァーグラム
シャーブルはニーダーエスタライヒ州ヴァーグラムのケーニグスブルンに居を置く家族経営のワイナリー。1891年より現在のワイナリーは家族の所有となり、ロマーナとヘルベ
ルト、息子のパウルと彼のパートナーのエレナと一緒に働いています。2人は第5世代として、そしてワイナリーの未来として偉大な才能と多くの醸造学的な才能に貢献していま
す。魂と情熱に満ち溢れ、心地よい地域性を持ったワインを生み出しています。息子のパウルは経済学を学び、モントリオールで1年ほどインターン、ウィーンのBOKU大学でブ
ドウの栽培の研究、ガイゼンハイム大学で醸造学を学び、両親の経営するワイナリーに参加しました。2015年以来、畑を有機栽培に移行しました。