Roccolino del Mediterraneo ロッコリーノ デル メディテラネオ 1/2サイズ

Cow cheese refined with Rosemary

Italy/Cow

こちらもイタリア・ロンバルディア北部にある豊かな自然に囲まれたタレッジョ渓谷で、ミルクから熟成に至るまこだわり続けているチーズ生産者のセミハードタイプのチーズです。

表皮をオリーブオイルで仕上げローズマリーをまぶして熟成させた、爽やかなローズマリーの香りをまとったコクのある味わいです。生地はもろい食感で、ミルクの甘みと酸味のしっかりしたバランスが感じられます。香り豊かでフレッシュな白ワインなどと相性が良さそうです。