Roccolino al Tartufo Italy / Cow イタリア北部ロンバルディアでつくられるチーズ。 サマートリュフ（Tuber aestivum）を、 ミルクの段階で混ぜ込み、そのまま熟成させています。 小さなサイズで熟成が進みやすく、 しっかりとした旨味とコク。 ミルクの脂肪に溶け込むように広がる、トリュフの香り。 そのままでも、削っても。
ヴィアザビオのチーズ
ヨーロッパ各地から、 個性豊かなチーズを届けてくれる 「ヴィアザビオ」。
ミルクの豊かなコクと、 個性がありながらも きれいにほどける余韻。
チーズの楽しみ方が 少し広がるような出会いを、ぜひ。
