Italy /トレンティーノ＝アルト・アディジェ州
Pojer e Sandri
Nosiola 2024
Nosiola
Alc.12％
白ワイン（辛口）／
低農薬（銅・硫黄を極限まで削減）、ペルゴラ仕立て
（テイスティングコメント）
（商品について）
コヴェリ・エルティ（標高300m）と プラ・グランド（標高550m）という
標高差のある2つの畑の葡萄をブレンドし、 冷涼感と果実の厚みを同時に表現。
収穫後、葡萄は 1%のクエン酸を加えた水で洗浄し、 排気ガス・金属・畑の残留物など人体に不要な物質を取り除くという ポイエレ・サンドリ独自のメソッドを採用。
野生酵母の活動を妨げずバクテリアをより大きく減らせるため
→ 結果的に 自然発酵が安定し、純度の高い香味が得られる。
その後6℃で24時間冷却し、香りを果汁に移しつつ、
葡萄内に潜む昆虫を無理なく逃がすという徹底した品質管理。
発酵はステンレスタンクで低温に保ち、 6ヶ月間の熟成を経てボトリング。
果実のピュアさ、ノジオラの品種個性、 トレンティーノの冷涼な気候がそのまま伝わる一本です。
Pojer e Sandri は 1975年、
フィオレンティーノ・サンドリと醸造家マリオ・ポイエルによって誕生。
資金が乏しかった創業当時は イエルマンの設備を借りて醸造していたというストーリーを持ちながら、
今ではトレンティーノを代表する造り手へと発展。
特徴は、ファエドとチェンブラというわずか3kmしか離れていないのに全く異なる土壌の2地区を使い分けること。
ファエド：石灰質、火山岩、粘土。日照豊富、ガルダ湖の涼風。
→ ノジオラに最適のテロワール
チェンブラ：冷涼、高標高、火山岩土壌。
→ 白品種のアロマを育む区画。
また、PIWI（耐病性品種）を使った完全自然栽培にも挑戦し、農薬ゼロ・酸化防止剤ゼロ・フィルターゼロの
「ゼロ・インフィニート」シリーズを完成させるなど、自然との調和と高い技術を両立する稀有なワイナリー。
葡萄を水洗いするという革新的な手法を持ちながら、仕上がるワインは一切破綻がなく、
土地・品種の個性が静かに、美しく現れます。
「この地域で最高の造り手」と評価される理由が、一口で伝わるような清らかな味わいです。
