KURAMOTO64 山田錦 GENERAL 2022BY 瓶火入れ_720ml/倉本酒造

KURAMOTO64 熟成 山田錦 GENERAL2022BY 瓶火入
倉本酒造｜奈良県
Alc.16%
テイスティングコメント
まろやかな口当たりに、ジューシーで濃厚な旨味。
乳酸感のある酸が心地よく広がり、後味はキレよく爽やか。
ワイングラスで飲んでおいしい熟成タイプ！
酸が効いてて唐揚げがグッと美味しく感じます。
（商品について）
倉本酒造のスタンダードライン「KURAMOTO64」の熟成バージョン。
山田錦×精米64％、通常製法（GENERAL）で仕込んだ酒を、 時間をかけて落ち着かせた一本です。
フレッシュなGENERALに対して、 こちらは旨味とまとまりを引き出した“完成形”。
原料米：山田錦（奈良県産）
精米歩合：64%
酵母：7号系
Alc：16%
日本酒度：-1
酸度：2.3
（倉本酒造）
奈良県・都祁（つげ）に蔵を構える酒蔵。
この地は古代から酒造りの文化が根付く土地であり、 大神神社を中心に、
酒造りの起源に関わる地域のひとつとして知られています。
倉本酒造はこの土地性を背景に、
地元農家の米を使う 、奈良県独自の酵母を用いる 、菩提酛など伝統技術を継承する
といった「土地を醸す」酒造りに取り組んでいます。
一方で、KURAMOTOシリーズでは 現代的で飲みやすい設計も取り入れ、
伝統とモダンを行き来する酒造りが特徴です。