ドイツ/ヴュルテンベルク
地区：シュトゥットガルト 代表者：フレデリーケ＆ダニエル
トロリンガー60%、ピノ・ノワール 30％、ツヴァイゲルト10％
Alc.10%
赤
（テイスティングコメント）
控え目にイチゴシロップやきのこの香り。
フレッシュ感のあるエキスに軽やかなタンニン、梅の余韻。
醤油を使ったお食事とも馴染みます！
(商品について）
手摘みで収穫後、トロリンガーは除伷し、ピノとツヴァイゲルトは全房 で５日間の醸し発酵。ピジャージュはせず、ルモンタージュを1日1回。 その後、ステンレスタンクにて5ヶ月間シュールリー。無清澄、ノンフィ ルターで瓶詰め。
（クライネス・グート Kleines Gut）
「クライネス・グート」とは小さな農場を意味する。ドイツ国内（モーゼル、ラインガウ、バーデン）と国外（ブルゴーニュ、ブルゲ ンラント）でワイン造りの経験を重ねたフレデリーケとダニエルは、故郷であるシュトゥットガルトに戻り、親族から畑とセラーを借 りて2020年に初めて独自のワインを造った。彼らが身を置くのはシュトゥットガルトの最も東にある「ウルバッハ」という小さな谷 だ。この地には石膏に富む粘土質の土壌が広がっており、クライネス・グートは森に囲まれた南向きで扇状の斜面にある。都市から車 ですぐだが、そこには隔絶された自然がある。彼らにとって一番重要なのは日々の生活であり、肉体的にも精神的にも調和の取れた状 態である。その状態を維持することによって初めて丁寧な畑仕事、醸造が可能となる。彼らはあくまで土地、気候、そして自分たちが 直観的に感じたことをワインを通じて表現することに専念している。最新の醸造設備はなく、畑とセラーにおいてミニマリスティック でシンプルなアプローチしかしない。現在では借りている畑の土壌と生物多様性を回復させることに注力している。急激な方向転換を すると、畑が不可逆的なダメージを受けてしまう可能性があるため、ゆっくりと慎重に畑を観察しながら、環境にとって何がベストか を考えている。
