Italy/Emilia Romagna
Spergle2023
Il Farneto
Spergola
Alc.12％
白ワイン
（テイスティングコメント）
熟したパイナップルや洋ナシなどの香り。
オレンジの爽やかな甘味にキリッとした酸、厚みのある果実の味わい。
春巻きや、フライドオニオンなどの様な香ばしいものと相性が良さそうです。
（商品について）
骨太な酸をもつブドウ「スペルゴラ」で造られる白。樹齢5～15年。収穫後、除梗して圧搾しステンレスタンクで緩やかに醗酵。一 部のブドウ(10％程度)は果皮と共に木樽にて 1 カ月、醗酵が終わり2つを合わせてタンクに て 6 か月熟成。オリ引きののちのボトル詰め。冷涼な2023らしく、柔らかいスペルゴラの酸 と丸い果実味をきれいに表現。品種特有の柔らかく甘い香りと鋭さよりも丸みを感じる、親しみ やすい味わい。
(Il Farneto/イル・ファルネート)
– 変わらぬ土地へのこだわり-
イル・ファルネートは、土地を大切にしながら、純粋で日常的に楽しめるワインを生み出すワイナリーです。
イタリア・エミリア＝ロマーニャ州のカステッララーノ（レッジョ・エミリアとモデナの間）に位置し、2000年にマルコ・ベルトーニが8ヘクタールの放棄地を手に入れ、ブドウ栽培を始めました。標高250mのなだらかな斜面は、強い粘土質の土壌、乾燥した風、昼夜の寒暖差があり、ワイン造りに最適な環境です。
伝統を守るワイン造り
マルコは元々ブドウ農家ではありませんでしたが、幼い頃からワイン造りに憧れを抱いていました。特に、地元の伝統的なランブルスコや、レッジョ地方の地酒ともいえる ベスメイン（マルツェミーノの古い呼び名）、そしてスペルゴラに魅力を感じていました。
効率優先の近代農業には興味を持たず、 ビオディナミ農法 を取り入れ、自然環境を尊重した循環型の栽培を実践。農薬や肥料（堆肥すら）を一切使用せず、ボルドー液もほとんど使いません。
「ワインは特別なものではなく、日常にあるもの」
「マルツェミーノやスペルゴラは、昔から食卓に当たり前のようにあったワイン。それを無理に凝縮させるよりも、 日常の風景や伝統を残したい。」と語るマルコ。近年、こうした日常のワインが失われつつある現実に逆らうことが、彼の原動力になっています。
自然な醸造とブドウの個性を活かす
- スペルゴラ：強い酸味と小粒の果実が特徴。完熟したものを 除梗せず 圧搾し、果汁だけで発酵・熟成。2013年からはフリッツァンテ（微発泡）をリリースし、瓶内二次発酵で自然な発泡を生み出します。
- マルツェミーノ：屋外のセメントタンクで約2週間マセレーション（果皮浸漬）し、野生酵母で発酵。冬の寒さを利用してオリ引きし、使い古した500Lの木樽で12ヶ月熟成。デリケートな酸とピュアな果実味が特徴。
すべてのワインに共通するのは しっかりとした酸と、果実のピュアな味わい。マルコのワイン造りは、伝統を守りながら 自然の力を最大限に生かす ことにこだわっています。
taly / Emilia Romagna
Spergle 2023
Il Farneto
Grape Variety: Spergola
Alcohol Content: %
Type: White Wine
Tasting Notes
A white wine made from Spergola, a grape known for its firm acidity. The vines are 5 to 15 years old. After harvest, the grapes are destemmed and pressed, then slowly fermented in stainless steel tanks. About 10% of the grapes undergo fermentation with skins in wooden barrels for one month. After fermentation is complete, both parts are blended and aged in tanks for six months before bottling.
The cool climate of 2023 is reflected in this wine’s soft acidity and round fruit flavors, expressing the gentle and sweet aromas typical of Spergola. Rather than sharpness, this vintage offers a smooth and approachable character.
Il Farneto – A Commitment to the Land
Il Farneto is a winery dedicated to preserving its land while producing pure, everyday wines.
Located in Castellarano, between Reggio Emilia and Modena, Il Farneto was founded in 2000 by Marco Bertoni, who reclaimed 8 hectares of abandoned land to cultivate grapes. The vineyard sits at 250 meters above sea level, with clay-rich soils, dry winds, and significant day-night temperature variations—ideal conditions for winemaking.
Winemaking Rooted in Tradition
Marco did not come from a winemaking family but was deeply inspired by the wine culture of his hometown. He was particularly drawn to traditional Lambrusco, the local Besmèn (an old name for Marzemino), and Spergola.
Rejecting modern, efficiency-driven agriculture, he adopted biodynamic farming, respecting natural cycles. No pesticides or fertilizers (not even compost) are used, and Bordeaux mixture is rarely applied.
"Wine is not something special—it is part of everyday life."
Marco states, "Marzemino and Spergola were always on our table. Instead of creating overly concentrated wines, I want to preserve the landscapes and traditions that have always been here."
His goal is to resist the disappearance of traditional everyday wines, preserving their authentic character.
Minimal Intervention and Grape Expression
- Spergola: Known for its bright acidity and small berries, this variety is pressed whole without destemming, then fermented and aged as juice. In 2013, Il Farneto introduced a Frizzante, naturally sparkling through bottle fermentation with concentrated grape must.
- Marzemino: Macerated for two weeks in outdoor cement tanks, fermenting with wild yeasts. After pressing, the wine is left to settle in the cold winter air, then aged for 12 months in used 500L wooden barrels. This results in a pure, fruit-driven character with delicate acidity.
All Il Farneto wines share a bold acidity and pure fruit expression, reflecting Marco’s commitment to tradition, minimal intervention, and the power of nature.
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