Frizant Bianco 2024
Italy / Emilia-Romagna / Reggio Emilia
Il Farneto
Spergola 90% / Sauvignon Blanc 10%
Alc.
白・微発泡
エミリアの地品種スペルゴラを、昔ながらの瓶内再発酵で
主役となるのは、この地域に古くから残る白ブドウスペルゴラ。
小粒で結実がまばら、そして非常に強い酸を持つ地品種です。
冷蔵しておいたスペルゴラの果汁を再び加え、春の暖かさを利用して瓶の中で発酵を終えるという、エミリアらしい素朴なフリッツァンテです。
キレのある酸、豊かな果実、フレッシュな飲み口。
軽快な微発泡でありながら、スペルゴラのしっかりとした酸と果実の厚みがあり、飲み流すだけではない味わい深さがあります。
スペルゴラ90％、ソーヴィニヨン・ブラン10％。樹齢10〜15年。
除梗せずに圧搾し、果汁のみを野生酵母で発酵。
冷蔵保存しておいたスペルゴラのモストを加え、再び発酵が始まったタイミングで瓶詰めします。
春先の気温上昇を利用して瓶内で発酵を完了。デゴルジュマンは行わず、澱を残したままリリースします。
Il Farneto / イル・ファルネート
当主マルコ・ベルトーニが2001年、レッジョ・エミリア南部カステッララーノの放棄地から始めたワイナリー。
標高約250m、粘土質で乾燥した土地で、手作業を中心にブドウを育てています。
マルコが目指しているのは「特別な日に飲むワイン」よりも、幼い頃から地域の食卓にあった、毎日飲める土地のワイン。
不必要な酵母添加を行わず、亜硫酸もごく最低限に抑えています。
（テイスティングコメント2023vt）
爽やかな柑橘の甘味と酸にジューシーなコクと旨味。
グビグビ爽快、果実味たっぷりの微発泡白ワイン！
