Hercule（エルキューレ）
France / Sheep & Goat
ピレネー山脈の麓で、羊と山羊のミルクを合わせてつくるハードチーズ。
この地方の牧畜民〈ベルジュ〉は、季節ごとに放牧地を移す“移牧（Transhumance）”の文化を受け継いできました。
夏は高地の草原〈estive〉で、冬は低地〈vallée〉で家畜を育て、
季節によって得られる乳が変わるため、ヒツジとヤギの乳を混ぜてチーズを作る知恵が生まれたのです。
羊乳のコクと山羊乳の爽やかさが溶け合い、 バターのような旨味と草原を思わせる香り。
ギリシャ神話の英雄・ヘラクレスの名を冠したこのチーズは、
山の暮らしと自然の循環が生んだ力強く繊細な味わい。
熟成純米酒やミネラル感のある白ワインと好相性です。
Hercule
France / Sheep & Goat
A hard cheese made at the foothills of the Pyrenees, blending ewe’s and goat’s milk.
For centuries, local shepherds — les bergers — have practiced transhumance,
moving their herds between high summer pastures (estive) and low winter valleys (vallée).
This rhythm of nature gave birth to the wisdom of mixing milks:
the richness of sheep’s milk meets the freshness of goat’s milk.
Smooth, buttery, and gently nutty, Hercule embodies the strength and grace of its mythic namesake.
Perfect with aged junmai sake or a mineral-driven white wine.
