France/Loire / Chinon
Pet by Nat” 2023
Clos Kixhaya
Alc.12％
白微発泡ワイン
（テイスティングコメント）
開栓注意！
りんごや軽いヴィネガーの香り、シャープな酸がすっと溶けて、ナッツや穀物の優しい余韻。
（商品について）
カベルネフラン 100% 樹齢35-50年 標高35m 砂・砂利土壌 25hl/ha 9/25収穫 全房のまま垂直式プレスでゆっくり ダイレクトプレス ファイバーグラスタンク発酵 2023年11月、残糖を残したまま瓶詰め 2025年3月デゴ後出荷 SO2無添加 6bar
Clos Kixhaya( クロ キチャヤ )
Loire / Chinon フランス人のエティエンヌさんと、コロンビア人のベアトリスさんは、15年前にスペインで出会う。エティエンヌさんはエコノミスト、ベアトリスさんはアーキテクトの仕事をしていたが、田舎で暮らしたいベアトリスさんの意思もあり、やがてワイン造りを目指すようになった。イギリスにいたり、コロンビアにいたししていたが、2017年にフランスに戻ってくる。それからベアトリスさんはワインの醸造の勉強を始める。幸運なことに2019年にこのシノンの畑を購入することができ、ワイン造りがスタートする。畑の樹齢は30～90年、カベルネフラン100％の畑。2020年より農薬は使用せず、ビオに切り替え。羊を飼い、除草をさせる。新梢は切らずに輪っかにさせる。畑に果樹も植えはじめ、畑を守るのと同時に、多様性を持たせている。土壌は近くに川があり、石灰質の砂とジャリの多い土壌。海抜60～80m。 ベアトリスさんの父親はナサ族で、コロンビアでコーヒーを造っているそう。名前のキチャヤはナサ族の言葉で、キチ＝つる、ジャ＝水、を合わせた言葉となっている。ラベルのデザインはスペインにいるインダストリアルデザイナーのベアトリスの弟さんが書いたもの。（白ラベルは地上で熟成、黒ラベルは地下セラーで熟成させたもの） 醸造はシンプル。垂直式プレス、グラスファイバー樹脂タンクまはたセメントタンク発酵。カベルネフランしかないが、ペットナットのロゼ、ダイレクトプレスのブランドノワール、ロゼ、薄赤、クラシックな赤、アンフォラの赤など、多彩なキュヴェを造りだしている。 2020年は収穫量は多め。2021年は収穫量は少なめ。2022年は暑すぎたとし、糖度は上がり、酸は少なめで生産量10000本。
