Spain/Catalunya/Penedes
Instint Animal Blanc
Cal Xurriu
Xarello, Macabeo,Malvasia
Alc.11.5%
白（オレンジ）ワイン
（テイスティングコメント）2022VT
香ばしいニュアンス、はちみつなどの香り。
パッションフルーツの様な果実味、ヨーグルトの様なまろやかな酸でバランスよく飲み心地の良い味わい。
（商品について）
チャレッロ 70%（樹齢20年）、マルヴァジア 20%（樹齢3年）、マカブー 10%（樹齢60年） 収量50hl/ha 石灰粘土質土壌 8/23に一緒に収穫したものをプヌマティックでプレスし、コンクリートタンクで20日間の発酵、10ヶ月熟成のうち2回澱引き、 2024年3月にSO2を10mg/L添加し、2ヶ月後の5月に瓶詰。
造り手について（ カル・シュリウ）
カヴァの産地、アルタペネデスに 13ha のブドウ畑を持つ家に生まれたアガスティ。
お父さんはブドウを売っていたが、 アガスティは福岡正信氏にも影響を受け、ナチュラルワイン造りを志す。
海のミネラルが豊富な石灰質土壌。
アニマル シリーズはお父さんが育てている、若木も含まれるブドウから造られる。
カルシュリウは 5 年ほど前に購入した畑の名 前。
まだ若木だが、将来のドメーヌへの想いをはせて蔵の名前に名付けたそう。
トリアーダ、ペペットは特に樹齢の古い 畑で、アガスティがすべて栽培管理をしている。
地中のミネラルを十分に吸い上げさせたいので、収穫も含めて畑の農 作業は、すべてビオデナミの根っこの日に行うそう。
