アンズジャムやヴィネガー、スパイス、木のニュアンス。
酸がキュッと効いた飲み口に、紫蘇エキスを思わせる風味。
ドライフルーツのコクとミネラル感が重なり、ドライな余韻へ。
時間とともに味わいが変化し、飲み進めるほどに奥行きが感じられます。
自園のぶどうセミヨン、リースリング他で醸した白（オレンジ）ワイン。
収穫後、数週間の醸し。プレス後、プラスチック製タンクでおよそ1年熟成。2023年と2024年を合わせて瓶詰め。
酵母、CO2、酸化防止剤等の添加なし
生産本数500本
ー川島醸造ー
良質な葡萄の栽培に定評のある長野県高山村に2015年移住し葡萄栽培をはじめた川島弘平さん。2017年ジュラの造り手の元で作りを学び帰国。 2021年高山村に醸造所を構えました。
