Italy /Toscana
Ghazii 2022
Montesecondo(Silvio Messana)
Sangiovese
Alc.12.5％
ロゼ微発泡
（テイスティングコメント）
カシスやイチゴに中国茶のような香り。
ふっくら広がる果実味としっかりとした酸とタンニンがバランスした、ドライな後味。
気取らない美味しさ。
(商品について）
エチケットに書かれている“Ghazii”という名前は、アラビア語で「スパークリング（軽やかに揺れる）”ghazi””に由来し、意味としては“光や泡”を連想させる言葉であるとされています。
ダイレクトプレスしたサンジョヴェーゼで造るロゼ フリッザンテ。
モンテセコンドの赤に使用できるほどの熟度に達しないと判断した自社ブドウを使用し、アルコール醗酵が完全に終わる前にボトリングし、瓶内二次醗酵を促したワイン。
≪Montesecondo/モンテセコンド≫
「モンテセコンド」はフィレンツェに近いキャンティ クラシコの最北端、サン カッシャーノ イン ヴァル ディ ペサに位置しています。
現当主「シルヴィオ メッサーナ」はニューヨークで仕事をしながらミュージシャンを10 年以上目指し続けていましたが、1999年結婚を機にこの地に戻ってきました。
「父親は葡萄栽培農家だった。収穫した葡萄はバルクで販売していた。1970年代に作られた畑は農薬で傷んでいた。理想的ではなかった」と話します。
彼のファースト・ヴィンテージは2000年。
ここからシルヴィオは迷いながらワイン造りを変えていくことになります。
2001年からビオロジックを導入しましたが、薬剤に慣れていた葡萄は一時期収量が半減してしまいました。
病気に対応できなかったので、2004年からは段階的にビオディナミを導入していきました。
ビオディナミの第一人者であるニコラ・ジョリーに学びましたが、実際は困難の連続でした。
2008年はベト病によって80%の葡萄が焼け死んでしまったのです。
「自根の苗木を台木なしで植樹することも試した。 50％がフィロキセラにやられた」
しかし、ビオディナミの導入により葡萄樹は耐性を強めてきて、葡萄樹自体も強くなってきていると確信したのです。
シルヴィオ本人も自然への対処の仕方が理解できるようになっていきました。
「土壌はカルシウムやマンガンが豊富な粘土。硬く固まってしまう土壌で水分も貯めてしまう。ビオディナミによって土質が変化し、空気を含むようになった。その影響で水はけも良くなった」とシルヴィオは言います。
樹齢は35年で、古い畑はヘクタールあたり3,300本ですが、徐々に6,000本に変更していっています。
さらに、支柱と針金に支えられた葡萄樹が自然だと思えなかったことから、一部をアルベレッロ仕立てに変更しました。アルベレッロはすべて手作業で樹をケアしていく。
自然と収量も落ちるので、それほど樹齢の高くない彼の畑には都合が良かったのです。
また、湿気によるカビや病気が多いこの地域ではアルベレッロによって空気の流れができることも重要でした。
醸造に関してもいろいろなことを試していて、マセラシオンの長さも毎年変わってきます。
2007年頃からは完熟と美しい酸の確保の両立を意識し始めました。
「サンジョヴェーゼのピュアさを感じてもらうのに最適なのはワインになにも与えないアンフォラだと思う。
キャンティ・クラシコは樽熟成が義務付けられているので、IGTティンとしてリリースした」と言うシルヴィオ。
ワイン造りを始めてから15年でビオディナミの導入、アルベレッロへの変更、台木を使わない植樹。そしてアンフォラ発酵・熟成。
