Scamorza di buffalo Affumicata 【Barlotti】スカモルツァ　ディ　ブーファラ　アッフミカータ

Scamorza di buffalo Affumicata【Barlotti】Italy/Buffalaイタリア南部カンパーニャ州サレルノのさらに南にある家族経営の農家Barlottiの職人が伝承する本格的な手作りチーズです。このスモークスカモルツァは、スプルースの板の上に敷いた干し草の炎でスモークする自然な方法をとっています。そのため自然なムラがあります。香ばしさと適度な塩味が口の中で合わさり広がる余韻がたまりません。パンに乗せてトーストすると極上のチーズトーストです！スライスしてフライパンで焼いてオリーブオイルをかけてワインのお供にと幅広く活躍します。ちなみにスプルースとは、針葉樹の一種で、北半球の温帯から亜寒帯にかけて広く分布している木のことです。スプルースの木材は、楽器や建築材料、紙などに利用されています。また、スプルースの葉や芽からは、ビタミンCやカルシウム、マグネシウムなどが豊富に含まれており、健康にも良いとされています。