奈良県｜久保本家酒造
酒粕
商品について
「生酛のどぶ」の、しっとり柔らかな酒粕。
すぐに使いやすく、日々の料理に取り入れやすいのが嬉しいところです。
使い方
魚や肉を漬け込んだり、お味噌汁やお鍋に加えたり。
パスタの隠し味にも、さっと使えて便利です。
造り手について
久保本家酒造（奈良県宇陀市）
元禄15年（1702年）創業。奈良県宇陀市にある久保本家酒造は、300年以上にわたり歴史を紡いできた老舗の酒蔵です。
酒造りの中核を担うのは、杜氏・加藤克則さんと、11代目蔵元・久保順平社長。平成15年からタッグを組み、生酛造りの核心に真正面から向き合ってきました。
久保社長は蔵元でありながら自らも酒造りに携わり、蔵人として現場に立ち続けてきました。杜氏・加藤さんと久保社長の関係は単なる経営者と技術者にとどまらず、理想の酒を共に追い求める“同志”とも言える存在です。
こうして真摯に酒造りに向き合う中で生まれた「生酛のどぶ」は、今や久保本家酒造を代表する看板商品となりました。 生酛造りの地道で誠実な仕事が、酒の一本一本にしっかりと表れています。
