Vintage Cheddar 12month
England/Cow
イギリスを代表するチーズですが、現在は世界中で生産されています。
その中でもイギリスデヴォン州ニュートン・セント・サイレスで約500年前からチーズ作りを営んでいる伝統的なチーズ農家のアルチザンチェダーです。自然豊かなデヴォンで牛を放牧し、そのミルクを使って職人たちの経験と技術を駆使して、いまでも手作りの工程を守り続けています。ヴィンテージチェダーにはミネラル豊富なコーニッシュシーソルトを加えることによって、熟成されたミルクの旨味が引き立てられ、複雑な味わいを生み出しています。
ヘーゼルナッツの様な深みのある味わいで、そのままお酒のあてにしても、トーストに乗せて軽く加熱するのもおススメです。
