Surfin' Blu
Italy Bufala
ABマークおよびエコサートの基準を満たし認証を受けているオーガニックチーズを取り扱っているヴィアザヴィオさんのチーズ。
イタリア北部ロンバルディア州ベルガモ近郊の⾃社農場で飼育されている⽔⽜からチーズ作りをしている農家。
ブルー ディ ブーファラをイタリアフィレンツェにあるクラフトビールのIPAによって60⽇以上熟成させ⽣まれかわっ
たチーズです。表⽪は固さがありますが、中⾝はクリーミーでアルコール感を感じます。美味い︕とつい⼝ずさんでしまいます。
