Italy/Sicily
Pastificio Minardo
茹で時間約10分
シチリア原産のラッセロ種は、古代ギリシャ人も食していたほど、長い歴史を有する硬質小麦の品種です。
地元シシリアで栽培・製粉された、オーガニックの古代デュラム小麦であるラッセロ種を100%使い、伝統的な製法で低温でゆっくりと乾燥されて造られています。
パスタに使われる水は、シチリアのネブロディ山脈にある水源から湧き出た水を使っています。
原料から製法にもこだわり、丁寧に造られた古代小麦ラッセロ種のパスタはもちもちっとした食感と素朴な味わいが特徴です。栄養価も高く、消化も良い常備しておきたいパスタです。
