Italy / Piemonte
Rocco Grignolino d’Asti 2022
La Cascinetta
Grignolino（樹齢13年）
Alc.13〜13.5%
赤ワイン
（テイスティングコメント）
やや淡く、オレンジがかった透明感のある赤。
油分を含んだ土のような、奥行きのある香り。 ほのかにドライフルーツやスパイスのニュアンス。
口に含むと、やわらかな旨味が広がりながら、 キュッとしたタンニンと酸が輪郭を引き締めます。
紅茶のような軽やかさとともに、 さっぱりとした余韻へ。
（商品について）
軽やかな品種として知られるグリニョリーノを、 収量を抑え、完熟まで待つことで引き出した一本。
収穫後、果皮とともに約3週間の醗酵。 圧搾後はステンレスタンクで12ヶ月熟成。
本来の軽快さを残しながらも、 凝縮した果実と骨格を併せ持つ、 この土地ならではの個性が表れています。
（ラ・カッシネッタ）
アスティ北東、カスタニョーレ・モンフェッラート近郊に拠点を置く生産者。
当主ジャンカルロ・ボルトリンは、もともとワイン造り未経験。 放棄されていた畑を手に入れたことからすべてが始まりました。
一度は教科書通りの醸造を試みるも、 「自分のブドウの味がしない」と感じ、 酵母添加や温度管理をやめる決断をします。
現在は、化学肥料や農薬を使わず、 収量を一般的な半分以下に抑え、完熟まで待つ栽培。
DOCGの基準を大きく下回る収穫量（約3.5〜4t/ha）と、 果皮や種子まで成熟させる徹底した姿勢により、 香り高く、個性のはっきりとしたワインを生み出しています。
