奈良県・宇陀市｜久保本家酒造
純米吟醸酒・無濾過生
味わい
メロンを思わせる爽やかな香り。 果実感のあるみずみずしい酸と、米の旨味、ほのかな苦み。
やさしくミルキーな余韻は、まるで大人のジューシーラムネ。 豚肉の味噌漬け焼きとぜひ。
商品について
阿波山田錦を50％まで磨いて仕込んだ、無濾過生の純米吟醸です。
商品情報
原料米：阿波山田錦
精米歩合：50％
アルコール度数：15％
醸造年度：R7BY（2025BY）
保管方法：要冷蔵
造り手について
久保本家酒造（奈良県宇陀市）
元禄15年（1702年）創業。奈良県宇陀市にある久保本家酒造は、300年以上にわたり歴史を紡いできた老舗の酒蔵です。
酒造りの中核を担うのは、杜氏・加藤克則さんと、11代目蔵元・久保順平社長。平成15年からタッグを組み、生酛造りの核心に真正面から向き合ってきました。
久保社長は蔵元でありながら自らも酒造りに携わり、蔵人として現場に立ち続けてきました。杜氏・加藤さんと久保社長の関係は単なる経営者と技術者にとどまらず、理想の酒を共に追い求める“同志”とも言える存在です。
こうして真摯に酒造りに向き合う中で生まれた「生酛のどぶ」は、今や久保本家酒造を代表する看板商品となりました。 生酛造りの地道で誠実な仕事が、酒の一本一本にしっかりと表れています。
蔵元より
完全発酵の酒で、日本の酒食文化を醸す。 「覚醒を待つ龍」という意味を込めた『睡龍』は、完全発酵を目指して造られる、キレと力強さを兼ね備えた食中酒です。
