Italy/Friuli-Venezia Giulia
Baolar Merlot 2015
Pierpaolo Pecorar
Merlot
Alc.14%
（テイスティングコメント）
カシスや土、チョコやプラムの香り。
ベリーの果実感にチョコレート様なコク。
繊細できめ細やかなタンニンを持つ、滑らかで上品な味わい。
（商品について）
モッサのエリアで採れる樹齢60年のメルローを使用し、ステンレスタンクにて21日間のマセレーション＆アルコール醗酵。タンニンの抽出を促すため、果房が上がってきたら果汁を抜き、果皮や種子を空気に触れさせ酸化させてからまた果汁を戻すというデレスタージュを繰り返す。その後、フレンチオークの小樽で12ヶ月間、ボトリングしてからも瓶内で7ヶ月間熟成させる。
（インポータ資料より）
ゴリツィア東部のサンロレンツォ イソンティーノにある年間生産量10万本の､親子3人によって営まれているワイナリー｡
生態バランスを崩さぬようにと､有機農法を実践｡
高植樹密度の砂利質の畑､厳しく収量制限したブドウから高品質のワインを造る｡
使用する二酸化硫黄もごくわずか｡ノーマルクラスのワインはビン詰め直前まで澱引きをしない｡
畑名の入ったリゼルヴァクラスのワインは､アルコール醗酵の段階から500リットルの樽に入れられ11ヶ月間を過ごし､続く7ヶ月のビン内熟成の後に出荷される｡
