Pavé de Paris
France/Cow,Goat
フランス中央部イル＝ド＝フランス圏でつくられるユニークなハードチーズです。
『パヴェ』＝『石畳』という意味であり、パリの⽯畳と呼ばれるこのチーズは⽜のミルクとヤギのミルクを交互に成型してできるため、中身はホワイトとアイボリーのマーブル模様。
表⽪は灰をまぶして本物さながらの石畳風の見た目で、味わいも見た目もとてもユニークなチーズです。
バターキャンディーやミルク飴の様な濃厚なミルクの甘みを感じられ、フルーティーさとミネラル感のバランスの取れた味わいです。
