Italy/Cow
"Vacche Rosse (ヴァッケ・ロッソ)"と呼ばれる⾚⽜のパルミジャーノ。
⽣産家が世界に４軒しかなく、幻のパルミジャーノとも呼ばれる希少なチーズです！
オーガニック農法で徹底管理され、放牧によってストレスを感じないように日々育てられた牛のミルクが用いられております。
そんなミルクでつくられるチーズは、パイナップルやシトラス などの柑橘系の⾹りなど⾵味豊か！通常のパルミジャーノとは一線を画す味わい、是非ご賞味下さい。
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
Italy / Cow
A rare Parmigiano made from the milk of the heritage “Red Cow” (Vacche Rosse), now raised organically by only four producers worldwide.
The milk yields cheese with pure, concentrated umami and minerality, without off-flavors. With age, aromas of pineapple and citrus emerge, leading to a deep, lasting finish.
Enjoy on its own, or shave over salads and risottos to instantly elevate a dish.
