Republic of Peru
NINA
カカオの仲間であるテオブロマビコロールの種子（カカオで言うとカカオ豆に当たる部分）、ペルーでの通称「マカンボ」を地元のパネラ（黒糖）でキャラメライズしました。
カリっとした食感とパネラの滋味あふれる甘み、マカンボのほっくりとしたナッツの様な味わいが絶妙です。
原材料名:マカンボ、甘蔗糖
内容量:50g
【NINA】
質の高いカカオに魅せられて、ペルーのアマゾンエリア サンマルティンの入り口にある先住民族の伝統が残るチャスータ村に移り住んだオリバーとラズ夫妻。 アマゾンの上流、ウワガヤ河流域の小さな農家などからカカオを買い付けし、発酵・乾燥から自ら一貫して手掛けています。
