Malvatico 17 マルヴァティコ17

¥3,300

在庫切れ

Category:

Malvatico 2017

Italia / Emilia Romagna

Vittorio Graziano ヴイットーリオ グラツィアーノ

マルヴァジーア ディ カンディア 樹齢20年前後。

ブドウ由来の強いアロマ、ほのかにカリンの香りも感じます。

口いっぱいに爽やかなハーブやブーケのような様々な花の香りが広がります。

泡感と味わいのボリュームがバランスよく、スムーズな飲み口で心地よい苦みとまろやかな酸味を感じます。

文旦やグレープフルーツなどの爽やかな柑橘を使ったお料理や、セロリの爽やかな味わいと相性が良さそうです。

果皮と共に醗酵。圧搾後も春先までタンク内で熟成。

3~4月の気温の上昇に合わせてボトル詰め、瓶内で自然醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)行わずにリリース。