Germany / Pfalz – Lambsheim
Cremant de Pinot 2022
Pinot Noir, Pinot Meunier
Alc.10.5%
White Sparkling
Tasting Note
カモミールを思わせる白い花束の香りに、
レモンなどの柑橘、はちみつのニュアンス。
口に含むと、心地よいビター感と
しっかりとした酸が広がり、
梅を思わせる、ふくらみのある旨味と複雑味が感じられる。
全体はドライで、骨格のある仕上がり。
About the Producer
Lukas Krauß（ルーカス・クラウス）
ドイツ・ナチュールワイン界の先駆者のひとり。
この10年、実直に畑づくりと向き合い、有機栽培へと環境を整えてきた。
祖父の代から続く畜産と小さな葡萄畑を背景に、
父が1984年にワイナリーを設立。
ルーカスは16歳で研修を始め、2012年より本格的に参画。
2017年にはビオ認証を取得している。
畑では羊が土を耕し、新梢を食べ、
搾りかす・剪定枝・馬糞を用いた自家製コンポストで
微生物に富んだ健全な土壌を育てている。
エントリーライン「Landschwein」は
彼が飼う豚の品種名に由来。
不必要な薬剤を使わず、適切に育てること――
その思想はワイン造りにも貫かれ、
すべてのワインはSO₂無添加。
羊、豚、鶏、虫たちと共にある日常が、
Landschweinのラベルにも描かれている。