Lingot d’Argental（ランゴ・ダルジェンタル）
France / Cow/ Fromagerie Guilloteau
リヨン近郊でつくられる白カビタイプ。
培養酵母でじっくり熟成が進み、若いうちはミルキーで穏やか。
時間とともに内側がとろけるように柔らかく、まろやかなコクが広がります。
白カビ由来のほのかなマッシュルーム香と優しい塩味のバランスが心地よく、
スパークリングや吟醸酒にもぴったり。
Lingot d’Argental
France / Cow
A soft, bloomy-rind cheese from near Lyon.
Delicate and milky when young, it becomes lusciously creamy and full-flavored with age.
Hints of mushroom from the white rind and gentle salinity make it a natural match
for sparkling wine or aromatic ginjō sake.
