▶ Soul Makossa 2021
ラングドックの古樹サンソーを単体で、 ジュラのセラーで仕込んだ一本。 房ごと約10ヶ月、じっくりと醸しています。
産地の枠に収まるよりも、 造りの思想を優先したワイン。
時間をかけているのに重くならない。 ざらつきのない渋みと、きれいに伸びる酸。
アーシーでややスモーキー。 乳酸、いちご、湿った森。 ハーブや薬草のニュアンス。 軽いのではなく、密度が細かい。
ブレンドの脇役、という印象が 少し変わるような赤ワイン。
果実、酸、旨味が順に現れる。 自然にもう一口いきたくなる。
リズム感のある赤ワイン。
“ Soul Makossa ” は1972年の楽曲タイトル。 躍動感のある音楽のように、味わいにも確かにリズムがある。
Les Valseuses はジュラを拠点に活動する小さなプロジェクト。 キュヴェ名は音楽に由来しています。
