Lentil Conchiglie レンズ豆粉のコンキリエ

¥20

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南フランス産のレンズ豆粉を100%使用し、伝統的な製法で丁寧に手づくりしたグルテンフリーパスタです。

銅製の成形器でカットされた生地は、表面に細かいヒビが入るため、乾燥するとザラザラとした多孔質な表面になります。

また、カット後、低温でゆっくりと乾かすため、旨味がグッと凝縮されると同時に、ソースの絡みがとても良い仕上がりとなっております。

レンズ豆特有のヘーゼルナッツに似た爽やかな風味があります。

生産地:南フランス アリエージュ県 ミルポワ村

原材料:ひとつぶ小麦粉、水