Fracne/Savoie
Cuvée Speciale – Bière Vivante Saké Gingembre 2021
La Brasserie des Voirons
Alc. 7.5%
鮮やかなレモンイエロー色、切れ上がった酸味、爽やかな喉越し、泡は繊細でクリスピー、ライム的柑橘風味、余韻に酒粕のまろやかな味わい。
原材料：麦芽、ホップ、湧水、純米酒（新亀酒造）の澱、しょうが、糖分（泡の形成のためだけに少量）。 1000L入りのテラコッタの壺で醸造、ステンレスタンクで半年熟成。
(輸入元案内より） 《Bière Vivante de Table！》 ブレス鶏で有名なブールカンブレスから東へジュネーヴを回り込んでいくと現れる山あいの村 Lucinges（リュサンジュ）。 ヴォワロン山の中腹斜面、澄んだ空気の中に位置するブラッスリー。 エビアンの採水地にもほど近く、アルプスを眺めるこの地は、シャモニー＝モンブランに降る雨や雪が地層によって歳月をかけ濾過された名水に恵まれる。 最高の空気、水、有機栽培のモルト、ホップ、知り合いから分けてもらった果実やハーブ、ワイン樽。この素材を個性と風味あふれるビールに仕上げるのがクリストフ。 見た目オシャレで気のいい兄貴ですが、パリ トゥールダルジャンでソムリエを務め、料理人に転向してからもパリ、ロンドン、ジュネーヴの２つ星を中心にキャリアを積んできた実力派。 ポワチエのワイナリーに生まれ、バレエ・ダンスの道を歩んできたバーバラと共にレストランを開いたのが2003年。 旬のマルシェのメニューと思いっきりナチュラルなワイン、情熱と貪欲さ。食材、ワインの造り手ともさらに親交を深めていく。 その９年後、彼らの道は友人の誘いからビール造りにつながることに。 彼らのオープンで前向きなキャラクター、そしてクリストフのソムリエ＆料理人のセンスが生かされたビールは彼らが愛するワインのように心にしみこんでいきます。 ぜひ数人で食卓を囲んで旬の素材とともに楽しんでほしいビールです！
