奈良県/ Nara Prefecture
倉本酒造 / Kuramoto brewery
生酒 Alc.16％
KURAMOTO64
山田錦 GENERAL
メロンにかぶりついたようなジューシー感と白玉の様なミルキーなニュアンス。
ボリュームのあるジューシーな味わいに、余韻にはピリッとした刺激とキレの良さ。
蔵元資料より
新酒の時期でもあるので絞ったままのほんの少し澱の混ざったタイプでの仕上げにしました。
また、今期は奈良県産山田錦に変更しています。
・味わい:今年は香り穏やかですが、しっかりした酸味のジューシーさに加えふくよかな味わいもあり。
食中酒として楽しんでいただけると思います。
酒蔵について
倉本酒造さんは「日本酒はもっと自由になれる」という考えのもと、伝統を継承しながらも固定概念にとらわれない、新しく自由な発想の日本酒を醸されています。 「BIT LINE」は伝統を継承しながら、日本酒の可能性を拡げることを目的とした、「挑戦するお酒」です。
原料米：奈良県産山田錦
精米歩合：64%
日本酒度：＋１
酸度：2.5
KURAMOTO64
Yamada Nishiki GENERAL
A fresh and fruity sake with a creamy texture and a spicy kick. It bursts with flavors of melon and rice milk, followed by a sharp and lingering finish.
Brewery note
This is a new sake, freshly squeezed and lightly filtered to retain some lees. We also used Yamada nishiki rice from Nara Prefecture for this season.
Taste: The aroma is subtle this year, but the taste is rich and juicy, with a strong acidity and a full body. It is a versatile sake that pairs well with food.
About the brewery
Kuramoto Sake Brewery is a pioneer in brewing sake with new and free ideas that break the stereotypes, while respecting the traditions. "BIT LINE” is a line of “innovative sake” that explores the potential of sake while preserving the heritage.
Rice: Yamada nishiki produced in Nara Prefecture
Rice polishing ratio: 64
Sake Meter Rating: +1
Acidity: 2.5
