Austria / Steiermark
Saucy
Kobatl
Sauvignac
Alc.12%
白ワイン
（テイスティングコメント）
青りんごやや、白い花、白胡椒などのアロマ。
微かなガス感を伴う飲み口。
ジューシーでスパイシーな果実味、グレープフルーツの様なキュッとした酸味と苦味を伴う重層的な白ワイン。
（商品について）
火山風化岩と玄武岩。2022年9月21日に丁寧に手摘みにて収穫。破砕して直接圧搾。
スチールタンクで熟成 。フルイーストで6ヶ月熟成。
さらに細かい澱とともに6ヶ月熟成。 無濾過で瓶詰め。
瓶詰め時に少量のSO2添加。
（Kobatl）
コバトルはオーストリア南部、シュタイヤーマルク州ブルカンラントに位置する小さなガレージワイナリーです。
現在、若きオーナー、ミヒャエル ガングルがオーストリアの醸造学校を卒業し、ドイツ、オーストラリア、南アフリカやニュージーランドのワイナリーでインターンをし、経験を積み、ガングル家が所有する5ヘクタール畑や醸造には出来るだけ介入しない方法でオーガニック、ナチュラルワインを生産しています。
彼らは出来るだけ可能な限り持続可能な仕事をする事を心掛けています。
その為、カビや病気に強い、新しい葡萄品種「PIWI種」を使用しています。
特に力を入れているのが、ムスカリス、ソーヴィニャック、ブロンナー、カベルネ・ブランです。
これらの品種は年間を通して、畑での機械の作業を減らし、もちろん農薬やその他の薬品を使うことが無く、自然な葡萄を造る事を可能にし、畑では土壌、植物を保護し、多くの動物、昆虫が生息する独自の小さな生態系が保たれます。
醸造は機械に頼らずに出来るだけ手作業で行われます。
クリーンで品種の良さが表現されたワインからスキンコンタクトをし、旨味を抽出したワインまで彼らの情熱を表現したワインをお楽しみください。
2022年ヴィンテージ
湿気が多く、雨が多い開花期を迎える春。 より困難なスタートの後に、降水量が少なく非常に乾燥した夏が続きました。 その結果、濃縮されたベリーが出来上がりました。 フレッシュさは劣りますが、より凝縮感を感じる2022ヴィンテージ。
