Klabjan/Malvazija E.B 21

¥4,400

在庫あり

Slovenia /Istria

Klabjan

Malvasia Istriana

Alc.14%

白(オレンジ)ワイン

(テイスティングコメント20Vt)

凝縮感のある複雑な香り。

ほくほくした芋や栗などの香り。

オレンジなどの柑橘の香りもふわりと。

トロピカルな(パパイア)などの果実味に、しっかりとした酸。オイリーなニュアンスとドライな後味。

芋ようかんや橙芋系の芋焼酎のようなワイン!

ローズマリーを使ったお料理に合います。

(商品について)

樹齢 25 年。マセラシオン 2 日。

ステンレス発酵・熟成。

SO2 瓶詰め時極少量添加。

造り手について Klabjanクラビアン

ワイナリーのあるオスプ村は、イタリア・トリエステからわずか2km、自然のエネルギーが満ちる土地。

クラビヤン家は1700年代から代々この地で農業を営み、現在は36歳のウロシュ(Uro)さんが継承。

ぶどう栽培は、まず牧草地として10年間土壌を改良し、さらに15年かけてワイン造りを始めるという長期的な手法。

畑はカルソ地区の石灰土壌とテッラロッサ(赤土)が混ざるエリアに位置し、アドリア海からの風が吹き抜けます。

虫も、土も、風も、雑草も、酸化すらも「友達」と捉え、自然と共生するワイン造り。

さまざまな意見を聞いた末、最終的に辿り着いたのは「おじいちゃんの言葉」。

本当にビオ(自然派)なワインを造るには20年かかるという哲学のもと、畑と向き合う日々。

質素で飾らないライフスタイルが、そのままワインの味わいにも表れています。