Sheep cheese with candied orange peels.
Italy/Sheep
1956年創業以来イタリア中部トスカーナの地で伝統的にペコリーノを専門につくる生産者ROCCA社のチーズです。
「ペコリーノ」とは「羊乳チーズ」をさします
放牧とケミカルなものは⼀切⾷べさせず牧草のみで育てられる優しいミルクの味わいが感じられ、砂糖漬けオレンジピールを混ぜ込でいるので、柑橘が爽やかに香ります
そのままでももちろん美味しいですし、削ってサラダや生ハムとパンにトッピングしたりしても美味しいです。
