Italy/Emilia Romagna
Il Farneto
Condimento Balsamico
バルサミコ酢250㎖
酸は穏やかで、しっかりとブドウを感じれる、
サラっとしながらも濃い味わい。
5年熟成をベースに、3年、7年とブレンド。
糖分、酵母、保存料、着色料無添加。
輸入元資料より
「実はこれが一番すごいんじゃないの!?」、と一部のお客様から、熱い視線をいただくようになったイル ファルネートのバルサミコ。昨年より現地でビンが手に入らず、かなり久しぶりの入荷となってしまいました、、、。
当主のマルコがワイン以外にも取り組んでいる、プロジェクトの一つであるバルサミコ造り。と言っても、いつもワインで手いっぱいのため、DOPの申請や登記が進んでおらず、いまだに表記がコンディメント（ドレッシングのような意）となっています。しかし中身はブドウだけ！3～5年熟成という正真正銘のバルサミコです。
AZE'（アゼ）とはこの地域の方言でAceto(アチェート、お酢)の意。SO2はもちろん、カラメルやヴィネガーなど完全無添加、完全にブドウだけで造られたバルサミコ。
