L'Arbre aux Abeilles
（ラルブル・オ・ザベイユ ― エール・デテ・フルリ）
フランス / 蜂蜜酒（発泡ハイドロメル）
Alc. 5.5%
南仏セヴェンヌ地方。
在来種の黒蜂を守りながら、伝統的な「栗の木をくり抜いた巣箱」やフレーム箱を用い、蜜蜂に負担をかけない養蜂を続けています。巣箱は日当たりの良い斜面に置かれ、風や寒さからも守られた“サンクチュアリ”。
蜂蜜は 年に一度のみ採取。
石灰岩・片岩・花崗岩などの土壌、草花やハーブ、果樹や樹木といった植生がそのまま反映され、まさに“蜂蜜のテロワール”を感じる特別な味わいとなります。
その中でも特徴的な蜂蜜を選び、モン・ロゾールの湧水とともに自然発酵。
砂糖や添加物は一切加えず、発泡性のハイドロメル（蜂蜜酒）として仕上げました。
グラスに注ぐと、シードルを思わせる爽やかな泡とアンバーがかった色調。
蜂蜜由来のやさしい甘みとフレッシュな酸味、野花や赤い果実、ドライハーブを思わせる複雑なアロマが広がります。
冷やしてアペリティフに。チーズやローズマリーを添えたローストチキンとも好相性。
ナチュラルワインを愛する方にもおすすめできる、夏の花のように軽やかな一本です。