Golden Gel
Blue cheese with wine grape pomace
Italy/Cow
イタリア北部アルトアディジェ州にあるチーズ熟成の名門DEGUST社の手掛けるチーズです。
アルトアディジェ州の標⾼が⾼い放牧乳100％で作られた地元のブルーチーズを、ゲヴルツトラミネール、モスカート等の搾りかすでチーズの表面を覆い、3ヵ月熟成させたものです。搾りかすがチーズに風味を与え、塩分もまろやかにミルクの甘味が感じられます。クリーミーな味わいの中に、ワインの酸味も感じられ、余韻にはフルーティーなふんわりとした香りが続きます。非常に食べやすい味わいです。
イタリア北部アルトアコクのある白ワインや熟成タイプの純米酒などと相性が良さそうです！
「Golden」白ブドウの黄金色と「Gel」南チロルの方言「黄色」という意味が付けられています。
