Italy / Campagna
Chiaro
Gismondi
Alc.12.5%
ロゼ
（テイスティングコメント）
淡く発酵感のある複雑な赤い果実の香り。
爽やかな青い香りに赤い果実のベリー感とスモーキー感。
赤ブドウと白ブドウの要素がバランスよく混ざりあっていると実感できる味わい。
ドライで複雑味のある後味。
肉よりもお魚との相性が良い印象です。
（商品について）
16 種の土着品種、アリアニコ、ランブルスコ、ファランギーナ、マルヴ ァージア（樹齢 25～60 年、海抜 550m の畑）
赤 85％、白 15％ 一緒にダイレクトプレス ステンレス発酵 SO2 無添加
(Antonio Gismondi アントニオ ジスモンディ)
ナポリから北北東に 70km、アペニン山脈の少し途切れたチェッレート・サンニータにジスモンディさんのカ ンティーナがあります。
アペニン山脈系の山々に囲まれた緑豊かな丘陵地で、人に荒らされていない美しい 田舎です。
ジスモンディ家は代々この地でブドウを造ってきました。
現当主アントニオさん（43 歳）のお父さんのパ スクワレさん（65 歳）が農薬に頼らず、大切に畑を守っていました。今でも陽気に元気に畑に出ていま す。
パスクワレさんは一日に 1.5L のワインを飲むそうです。
残りはコーペラティヴに売っていました。
アントニオさんは元々レストラン業でヨーロッパ各地でディレクターをしていました。
バルセロナに住んでいたとき、パルティーダ・クレウスのマッシモと同郷の 縁もあり、ナチュラルワインに傾倒していきます。
2016 年にマッシモに実家のワインを試してもらったところ、これは素晴らしい、是非ワイナリーとして販売す るべきだと太鼓判を押され、2018 年に実家に戻り、ワインの元詰めを始めました。
ブドウ畑は 5ha、海抜 380m、火山性土壌の上に石や粘土質の石灰質土壌が覆われています。
山脈からの涼しい風が吹き、ビオには適した土地 です。
お父さんの植えた 30 歳前後の樹を中心に、お爺さんの植えた 80 歳の樹もあります。
昔は混植が良いとされていたそうで、キアーロはその混植の 畑をダイレクトプレスしたものから造られています。
栽培はマメ科の植物を植え、窒素補給をします。
植物が幾層にも重なり、良い土を造っています。
2021 年頃からはビオデナミも取り入れ始めました。
醸造は現在すべてステンレスタンクで発酵・熟成させています。
ノンフィルター、ノンコラージュ、亜硫酸は一切無添加です。
冷涼な気候のおかげでアル コール度は高くなく 10～12 度。
酸がキレイにあり、飲みやすく、かつエキス分のしっかりと感じられる素晴らしいワインが出来上がるのです。
