フォクシー (Foxy 2022)
Grüner Veltliner
Alc.9%
(テイスティングコメント）
ほんのり還元香から始まり、ミネラリーで軽やか。
ジューシーではつらつとした酸が口いっぱいに広がります。
抜栓から日を追うごとに、果実の輪郭がやわらかくなり、まろやかさと複雑味が増し、表情豊かに変化します。
一度で二度美味しい、時間とともに寄り添う1本です。
商品について
葡萄品種：グリューナー・フェルトリーナー 100% 丁寧に手積みにて収穫後はブドウをあまり抽出せずに優しく圧搾し、マッシュ発酵させます。 ブドウの皮からの最小限のフェノールのみがワインに移される 必要があります。 スチールタンクで熟成。少量のSO2を添加。グラスに注ぐとわずかに曇りのある明るい麦わら色です。 リンゴや洋ナシのサイダー、グリー ンのフレッシュハーブ、オレンジの花や皮の香りがします。 口に含むとジューシーで非常に軽く、上質で食欲をそそる酸味と繊細なタンニンが感じられま す。
ヘルベルト・ツィリンガー（Herbert Zillinger）｜オーストリア・ニーダーエステライヒ州 ヴァインフィアテル南部 エーベンタール
オーストリア最大のワイン産地である「ヴァインフィアテル」には多くのワイナリーが点在していますが、その中でも際立った存在として知られているのが、ヘルベルト・ツィリンガーです。彼のワインはすべて、ヴァインフィアテル南部に位置するエーベンタールという村で造られており、その品質の高さと多様なスタイルで、他にはない素晴らしいワインを生み出しています。
ツィリンガー家のワイナリーの歴史は1998年にさかのぼります。
当時わずか20歳だったヘルベルトが、7ヘクタールのブドウ畑を持つ家族経営のワイナリーを引き継ぎました。
その後2005年に、妻カーメンが加わったことで、夫婦二人三脚でワイン造りが進化していきます。
2015年には、ブドウ畑がオーストリアの厳格な有機認証「リスペクト（Respekt）」を取得し、環境に配慮した栽培と醸造が本格的にスタートしました。
現在、彼らが管理する畑は約15ヘクタールにまで拡大しており、いずれもウィーン盆地に位置しています。
この地域は、黄土（レス）と呼ばれる非常に肥沃な土壌に覆われており、石英、長石、雲母などの鉱物を含むスラリー状の黄土が、ブドウの成長に独特の個性と深みをもたらします。
ツィリンガーのワインは、畑ごとの特徴を最大限に引き出す「単一畑（シングルヴィンヤード）」から生まれており、なかでも代表的な畑はWeintal（ワインタール）、Haiden（ハイデン）、Steiberg（シュタイベアグ）、Vogelsang（フォーゲルザング）です。
特に、ツィリンガーが得意とする品種「グリューナー・フェルトリーナー」は、冷涼で風通しのよいWeintalで育てられており、この畑の気候条件がブドウに繊細なアロマとしっかりとした酸をもたらします。
ツィリンガーのワインは、軽やかで果実味豊かなものから、時間をかけて熟成された重厚で複雑な味わいのものまで、4つの異なるスタイルに分類されています。
