Fior d’Arancio

Fior d'Arancio

Italy/Cow

イタリア・ヴェネト州の熟成の専門家によって手作りされているブルーチーズです。

伝統的な製法で作られ、モスカート種のブドウから作られる甘口ワイン「フィオール・ダランチョ DOCG」に漬け込みます。​その後、木製の棚で熟成させ、仕上げにオレンジの皮をトッピングしています。甘さと塩味が調和し、ハチミツ、オレンジの花、野の花の複雑な香り、​クリーミーでやや崩れやすい食感は、デザートチーズとしても◎日本酒の熟成タイプにも寄り添う味わいです。