France/Ariège
茹で時間約3－5分�
「ひと粒小麦のコキエット」は世界最古の古代小麦「ひと粒小麦」を石臼で挽いた全粒粉100％のオーガニックショートパスタです。
南フランス・ミルポワ村の家族経営農園で伝統的な製法で生産されており、 生地は銅製の成型器でカットすることにより表面がザラっとした多孔質な仕上がりとなっています。
低温でじっくりと乾燥しているので旨味がぎゅっと凝縮され、香ばしくモチっとした食感があり、ソースの絡みが良いのが特徴です。
原材料：ひとつぶ小麦粉、水
