France / Bourgogne, Beaune
Eclectik
de Cidre de là 2020
Alc.10 %
ノルマンディー、シャンパーニュ、ブルゴーニュのりんご
白、赤ワイン樽熟成が功を奏したシードルくさくない爽やかなアロマ、瑞々しい飲み心地、上質で軽やかなほろ苦さ、伸びやかで澄んだ余韻、暑かった1日に涼やかなひとときをもたらす1本!
Normandy, Champagne, Burgundy apple
Aged in white and red wine barrel, a fresh aroma not too cidery, a lush, fresh taste, a fine, light bitterness, and a long, clear finish that brings a cool moment to a hot day!
《Eclectik = 折衷主義!》
ミシェル・クーヴルーのセラーマスター ジャン=アルヌーとその仲間たち(ワインメーカー、醸造家、蒸留家)が4人でボーヌの街中に立ち上げたマイクロ・シードルリー。
基本はりんごのみを原料にワイン樽やスピリッツ樽で熟成を重ね風味を引き出していく。
りんごは、ノルマンディー、シャンパーニュ、ブルゴーニュから。
テロワール、人を表現できる質の高いものを。
樽はブルゴーニュやアルマニャックなど、彼らのコネクションで手に入る面白いものを。樽醗酵、樽熟成で。キュヴェによっては橙の果汁と少しホップを効かせてみたりと即興演奏的なものも。
単純なシードルというより、ワインやスピリッツの複雑味と溶け合ったハイブリッドの様相。
味わいは洗練された上質なもの。
アペリティフとして、食中酒として活躍してくれること間違いなしです。ご期待ください!